璞瑅学校认“食”一下：识知与实操的劳动课堂

劳动教育是学生成长的必要途径，具有树德、增智、强体、育美的综合育人价值。在北京四中璞瑅学校，一门名为“食育课堂”劳动教育体验式课程，受到学生们的热捧。自今年4月开启征稿以来，学校邮箱已收到上千份学生烹饪作品投稿。

云端传播实现“三个突破”

劳动最伟大，劳动最光荣。劳动教育对于学生成长的重要性不言而喻，而家庭则是劳动教育的第一场所。基于此，璞瑅学校对标《义务教育劳动课程标准（2022年版）》提出的“学生需要具备烹饪技能”，在学校已有的劳动教育体验式课程的基础上，前瞻性地开发“食育课堂”。

“食育课堂”有一个非常有趣的名字——认“食”一下。“食”与“识”同音，包含两层寓意： 其一，学生可以通过线上同步体验的方式，认识新鲜食材，学习烹饪方法，增长生活技能； 其二，学生可以通过了解美食背后的故事，探索劳动中的智慧，在生活中增长学识，充分感受中华饮食文化魅力。

从校本课程开发的角度来看，“认‘食’一下”实现了三个突破：最明显的就是时间和空间上的两个突破。出于食品安全的考虑以及场地的局限、各年级课表时间不同，学校要想实现线下大规模的食育课堂是不现实的。于是，学校发挥教育智慧，“认‘食’一下”采用线上传播的模式，学生可以根据自己的时间，自主观看视频并即时跟做。时间和空间上的突破，不仅方便了本校学生的劳动实践，同时还为校外的受众提供了学习机会。

更重要的劳动教育思维的突破。传统的劳动教育模式，多为教师带领学生参加劳动实践，学生被动参与，说不上培养学生的创造精神。

而“认‘食’一下”给学生搭建了一个展示自己才能的平台，每个学生都可以投稿做“小主厨”。这样的模式，激励了学生们自主进行烹饪实践和新菜研发，提升了“小主厨”的动手、创新、表达等多项能力，并促进了亲子关系。四年级学生郝俊棋就是一位“优质小主厨”，他通过“食育课堂”，与同学们共同分享了自己烹制的10道菜品，同时也通过观摩，学到了许多新菜的烹饪。郝俊棋同学说：“平时我就非常喜欢在家里做饭，有了‘食育课堂’之后，我有机会把自己会做的菜展示给同学们看，还了解到了很多菜肴的做法以及背后的中华饮食文化，比如为了做好‘章鱼烧’这道菜，我还特意上网搜索了很多相关知识和烹饪方法。”在璞瑅学校，像郝俊棋这样在食育课堂上大有收获的学生还有很多。

创新实践推进“五育”并举

“劳动能够创造物质价值和精神价值，而劳动教育就是将劳动的精神价值进一步发扬光大。”北京四中璞瑅学校校长丁岚表示，中国人对饮食是非常讲究的，如今快节奏的工作生活让很多人忽略了吃饭的情趣。学校希望通过“食育课堂”弘扬中华饮食文化，呼吁学生和家长热爱生活，增强亲子互动，促进学生的全面发展。

“食育课堂”的推行，助推家校共育的深入，家长们对学校的“食育课堂”普遍持支持态度。郝俊棋同学介绍：“每次作为小主厨分享的视频，我都要录制两三遍才能完成。不仅自己要会做菜，还要知道怎么才能讲解清楚。我的家人都非常支持我，他们会和我一起研究，想着怎么陪我把菜做好，把视频剪好。”

在劳动教育中，璞瑅学校不搞一刀切，而是根据不同年级学生年龄特点，设置了“我是生活小能手”“我是服务志愿者”等劳动课程，挖掘学生的兴趣点，培养学生实操、审美、统筹等多方面的能力，激发学生潜能。

升级迭代适应未来发展

“我希望学校以后能举办学生厨艺大赛，指定食材或主题，同学们分组进行菜品创意制作。”郝俊棋同学对食育课堂抱有这样的期待。

其实，“厨王争霸赛”这样的活动已在学校的规划之中。“我们之前开展过学生分享美食的美食季活动，也有宣讲美食相关知识的美食故事会，现在正在计划开展学生厨艺竞赛。目前，学校‘食育课堂’反响很好，在九周年校庆之际，学生们还创作了美食绘画作品，在一定程度上促进了美育教学。老师和家长们也通过‘食育课堂’学到了一些快手菜，真的非常方便。学校希望可以通过小环带动大环、微观影响宏观，促进学生的全面发展。”璞瑅学校负责“食育课堂”的郭帅老师介绍道。

“学校的劳动教育要不断创新，满足学生的个性化发展需求，为学生提供更多选择权。老师们在策划、示范和参与的过程中也能拓展新的知识领域。这是一个很好的相互促进的过程。”丁岚校长表示，璞瑅学校的劳动课程还会有更多的升级，比如“食育课堂”开发双语形式，不同年级的种植、服装设计课程更好落地，以适应学生发展和时代发展要求。

文字|刘振丹 刘婉

校对|高  杰

值班编辑|闪洁雯